Ingrediënten:

1 rode kool

2 kilo (stoof)appelen

1 ui

3 el azijn

250 ml water

Suiker naar smaak

2 klontje boter

Bereiding: 

1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snij hem met een groot mes in 4 kwarten.

2. Verwijder de dikke hoofdnerven en snij verder in plakken.

3. Snij de ui in ringen.

4. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij ze in stukken.

5. Stoof de uienringen aan in een klontje boter.

6. Voeg er de rodekool, de azijn, suiker en het water aan toe.

7. Doe de appelstukken bij de rodekool.

8. Laat op een zacht vuur 30 à 40 minuten koken onder deksel, tot de rodekool zacht is. Roer ook regelmatig om.